forchetta 叉子餐廳

expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

2017年6月23日星期五

forchetta叉子餐廳老闆兼主廚Max自台大獸醫系畢業，後來改行做景觀設計，原本只想開個小咖啡館，沒想到誤打誤撞，最後竟轉行當廚師，開起提供「地中海式台灣料理」的餐廳，驚喜，除了在生命際遇中，也在餐廳內的料理上出現。

埔里茭白筍／客家咸豬肉／burratta cheese/秘魯風味冰沙

呱呱呱，這群超Q的鴨子搖擺搖擺，十分可愛，猜猜看：鴨鴨最愛的零食是什麼呢？

台灣頂級地中海料理主廚Max與頂級葡萄酒侍酒師Franck Massard相見歡
圖: Franck Massard 臉書

forchetta主廚嚴選在地食材，覓得稀有的嬌貴紫色蘆筍入菜，口感水嫩、帶有一股淡淡的甜香。

碁業整合創意策略有限公司總經理李宜靜、副總經理王威仁、高雄市政府農業局長蔡復進、forechetta叉子餐廳主廚Max、蜂巢氏理事長吳銘昇、元榆牧場老闆陳立言、高雄物產館店長楊銹環及高雄物產館VIP客人。

高雄市政府農業局大力推廣優質農產品，帶著「從產地到餐桌」的初衷理念，找到了Max主廚，在餐會舉辦之前，主廚也親自造訪高雄當地的農民，了解食材特色及生長環境，透過創意巧思，將每樣當地食材巧妙運用在每道料理中。