😘下週一就是七夕情人節,大家安排好了嗎?
2017年8月25日 星期五
2017年8月23日 星期三
2017年8月18日 星期五
2017年8月16日 星期三
2017年8月12日 星期六
2017年8月11日 星期五
跟著Max逛市場~海鮮篇
身為一位料理西餐的廚師,對海鮮的需求和品級竟與日本料理不相上下!
今天forchetta叉子餐廳的Max主廚一大早便來到台北市的濱江市場,這裡有專營從漁港直送的新鮮漁獲、還有最在地的食材,讓我們跟著Max主廚的腳步,細數今天的收穫!
今天forchetta叉子餐廳的Max主廚一大早便來到台北市的濱江市場,這裡有專營從漁港直送的新鮮漁獲、還有最在地的食材,讓我們跟著Max主廚的腳步,細數今天的收穫!
2017年8月5日 星期六
台灣味新高度 頂尖主廚的重組與追尋
台中Forchetta 叉子餐廳主廚Max堪稱是台灣最了解在地食材的西餐主廚,不僅將食材融入創意料理中,更擅長以台灣食材演繹地中海料理,這次天下雜誌36週年慶的專題報導,以整本特刊呈現,追尋台灣飲食的身世,以雜誌、影音、數位專輯與遊戲等全媒體呈現,專注於台灣優良食材、創作歐式料理的Max,非常榮幸能夠在此一重量級的報導中受到重視。
天下雜誌第625期的報導中,以「台灣名廚」描述Max是早期將台灣食材應用於地中海料理,Max善用本土食材、創作為精緻地中海料理,雖然不是科班出身,但也因此做菜風格相當隨興前衛,不管是獸醫、庭園景觀設計、或是廚師的身分,都能創造令人耳目一新的風格。
天下雜誌第625期的報導中,以「台灣名廚」描述Max是早期將台灣食材應用於地中海料理,Max善用本土食材、創作為精緻地中海料理,雖然不是科班出身,但也因此做菜風格相當隨興前衛,不管是獸醫、庭園景觀設計、或是廚師的身分,都能創造令人耳目一新的風格。
訂閱:
文章 (Atom)