位於台中七期的Forchetta叉子餐廳，讓您能享受豐盛美食，也能欣賞宜人的風景，更重要的是還幫您省荷包！
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| 空間寬敞、氣氛悠閒、符合時令的食材，就在Forchetta叉子餐廳 |
2017年10月29日 星期日
2017年10月21日 星期六
2017年10月14日 星期六
2017年10月8日 星期日
2017年9月30日 星期六
2017年9月26日 星期二
2017年9月15日 星期五
2017年8月25日 星期五
2017年8月23日 星期三
2017年8月16日 星期三
2017年8月12日 星期六
2017年8月11日 星期五
跟著Max逛市場～海鮮篇
身為一位料理西餐的廚師，對海鮮的需求和品級竟與日本料理不相上下！
今天forchetta叉子餐廳的Max主廚一大早便來到台北市的濱江市場，這裡有專營從漁港直送的新鮮漁獲、還有最在地的食材，讓我們跟著Max主廚的腳步，細數今天的收穫！
今天forchetta叉子餐廳的Max主廚一大早便來到台北市的濱江市場，這裡有專營從漁港直送的新鮮漁獲、還有最在地的食材，讓我們跟著Max主廚的腳步，細數今天的收穫！
2017年8月5日 星期六
台灣味新高度 頂尖主廚的重組與追尋
台中Forchetta 叉子餐廳主廚Max堪稱是台灣最了解在地食材的西餐主廚，不僅將食材融入創意料理中，更擅長以台灣食材演繹地中海料理，這次天下雜誌36週年慶的專題報導，以整本特刊呈現，追尋台灣飲食的身世，以雜誌、影音、數位專輯與遊戲等全媒體呈現，專注於台灣優良食材、創作歐式料理的Max，非常榮幸能夠在此一重量級的報導中受到重視。
天下雜誌第625期的報導中，以「台灣名廚」描述Max是早期將台灣食材應用於地中海料理，Max善用本土食材、創作為精緻地中海料理，雖然不是科班出身，但也因此做菜風格相當隨興前衛，不管是獸醫、庭園景觀設計、或是廚師的身分，都能創造令人耳目一新的風格。
2017年8月4日 星期五
2017年7月24日 星期一
夏補：有機稻根
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| 苗栗縣火炎山下的「稻鴨庄」的稻根，金黃耀眼 |
Wendy。
六年級生，政治大學新聞研究所、輔仁大學大傳系畢，曾任大成報醫藥保健版記者、中天、三立、年代、華視、公視、跨足科技行銷，並參與多項行銷公關專案，擅長媒體規劃及整合行銷，現為自由文字工作者。
擁有中華民國烘焙技術士認證、印度喜瑪拉雅瑜伽師資訓練專業證書(SRSG)、美國兒童瑜珈聯盟兒童瑜珈師訓認證(Global Family Yoga)。
熱愛戶外活動，學習瑜伽十數年，目前在文字中悠遊，以體驗、分享為樂。
2017年7月15日 星期六
2017年7月9日 星期日
2017年7月3日 星期一
2017年7月1日 星期六
2017年6月29日 星期四
2017年6月24日 星期六
2017年6月23日 星期五
超經典！西班牙農夫麵包
forchetta叉子餐廳老闆兼主廚Max自台大獸醫系畢業，後來改行做景觀設計，原本只想開個小咖啡館，沒想到誤打誤撞，最後竟轉行當廚師，開起提供「地中海式台灣料理」的餐廳，驚喜，除了在生命際遇中，也在餐廳內的料理上出現。
2017年6月17日 星期六
2017年6月16日 星期五
2017年6月10日 星期六
2017年6月1日 星期四
2017年4月28日 星期五
燕巢芭樂妙搭義大利起司 知味高雄農產大變身
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| 碁業整合創意策略有限公司總經理李宜靜、副總經理王威仁、高雄市政府農業局長蔡復進、forechetta叉子餐廳主廚Max、蜂巢氏理事長吳銘昇、元榆牧場老闆陳立言、高雄物產館店長楊銹環及高雄物產館VIP客人。 |
2017年4月21日 星期五
高雄農產品 躍上台中地中海料理餐桌
高雄市政府農業局大力推廣優質農產品，帶著「從產地到餐桌」的初衷理念，找到了Max主廚，在餐會舉辦之前，主廚也親自造訪高雄當地的農民，了解食材特色及生長環境，透過創意巧思，將每樣當地食材巧妙運用在每道料理中。
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