在Forchetta 叉子餐廳：吃蛋很講究

Forchetta 叉子餐廳：既講究食材的安全也能兼顧美味

一間提倡當地頂級食材的餐廳、一位追求極致的主廚，在地中海式料理中，融入台灣當地食材與口味發想，做出創意佳餚，Forchetta 叉子餐廳主廚Max不斷地思考：如何在充滿巧思的室內裝潢中，提供賓客跨越國界的創意料理，在享用美味的同時，並且吃得安心、吃得健康！

於是，在料理中，使用得很頻繁的「蛋」，就是一項Max主廚非常重視、堅持品質的食材，餐廳裡使用的雞蛋來自苗栗苑裡的有機農場，以營養價值高及高品質馳名，來到農場，彷彿走進世外桃源，耳邊傳來不絕於耳的昆蟲振翅與鳥兒的啁啾聲，這就是Forchetta 叉子餐廳追求極致品質的雞蛋來源。

有機農場裡的黃金雞&錦雞：有機蔬果就是雞飼料（照片取自有機農場）

Max主廚提倡使用當地、當季新鮮食材，再以純熟技術烹調出充滿創意又美味的菜色， 因此四處探訪高品質的雞蛋時，發現了一位回歸苗栗苑裡鄉下的農民，從雞飼料、養雞環境、精選分級一直到清洗殺菌，生產過程經過重重把關和檢驗，以分享健康、安心、無毒、無化學肥料的耕作方式經營農場，在感動之餘，也為Forchetta叉子餐廳找到了最高品質的雞蛋。

除了很講究「雞蛋」的來源，Forchetta 叉子餐廳還有高品質的「鴨蛋」，這是來自契作的稻鴨庄所提供的、專吃福壽螺的蛋鴨所產下的蛋，別有一番風味～因此，只要是在Forchetta叉子餐廳用餐時品嘗到使用蛋的菜色，就都是有機農場所提供的高級蛋品喔！

稻耕鴨的鴨蛋，別有風味！

在目前食安問題層出不窮的時代，享受料理時，對於「食材」本身，往往令人帶點疑問，但在Forchetta 叉子餐廳用餐，您大可以放心，因為食材本身，除了經過衛生主管機關的嚴格把關，更來自Max主廚本人的高標準審核，雖然食材的價格比較貴，但是讓賓客吃的更加安心與放心，在安全與營養價值中達到最滿意的境界，正是Forchetta 叉子餐廳的料理精神所在！（因此，前陣子的芬普尼毒蛋風波，我們一點也不擔心啊！）

蛋，富含蛋白質、維生素、礦物質等各種營養的雞蛋，被稱為完全營養食品，Max主廚在食材上著重於呈現當地風情，並兼顧食安標準，備妥高品質的食材、並在烹飪技法中不受任何侷限，當您再來Forchetta 叉子餐廳用餐時，除了菜色宛如藝術品般的盤飾，還能與同桌友人津津樂道此地的安全食材、職人的料理精神。 

歡迎您再度蒞臨Forchetta 叉子餐廳，品味滋味豐富、頂級食材的美味佳餚！