巷弄中的「地中海台灣料理」

位於台中的forchetta叉子餐廳 剛掛上新招牌

專注於台灣優良食材、創作歐式料理的forchetta叉子餐廳的主廚Max是很早期將台灣食材應用於地中海料理的創作者，Max善用本土食材、創作為精緻地中海料理，餐廳在台北市開設12年，以精湛地中海料理躋身一線餐飲名店，在3年前遷至台中七期重劃區擴大營業，以更寬敞的空間，提供饕客絶美精緻饗宴。

forchetta叉子餐廳的空中花園

被豪宅包圍的forchetta叉子餐廳，不只營業面積擴大、廚房也更大了，餐廳並有戶外空中花園讓客人休憩、品酒，主廚Max更在這裡種植了各式蔬菜和食用花卉，作為烹調料理時的新鮮食材！

從forchetta叉子餐廳的戶外花園 即可看到國家歌劇院

主廚Max大量使用台灣食材來詮釋地中海的味道，稱之為「地中海式的台灣料理」，這樣的料理觀，加上自闢菜園種植食材並取之入饌，正是當代國際餐飲業界最流行的趨勢。

轉戰台中的forchetta叉子餐廳維持主廚Ｍax一貫低調的個性，如同當年開在安和路巷子裡，無損其對饕客的吸引力，成為美食評論家眼中的異數，直到現在也依然個性十足，新餐廳的位置隱身國家歌劇院對面的巷子裡，常有初次來訪者不得其門而入，直到日前，forchetta 叉子餐廳終於掛上明顯的招牌，下次來訪，會更明顯、更好找了！

forchetta 叉子餐廳地址位於：台中市西屯區惠中七街36號2樓，但入口於惠中六街。

forchetta叉子餐廳 地理位置簡圖

註1：交通指引

@如台灣大道往東海方向,遇惠中路左轉,遇市政北三路右轉,遇惠中六街左轉,餐廳位置位於右手邊。

@如台灣大道往火車站方向,遇河南路右轉,遇市政北二路左轉,遇惠中六街左轉,餐廳位置位於左手邊。

註2：停車資訊

forchetta叉子餐廳附近的停車場有三處，由上而下：

• P1惠安平面停車場,每30分鐘15元
• P2國家歌劇院室內停車場,平日每小時30元,假日每小時50元
• P3惠來立體停車場,每30分鐘15元