forchetta 叉子餐廳: 6月 2017

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2017年6月29日星期四

Perrier-Jouët 香檳品酒會

說到T大，在酒界可說無人不知、無人不曉，被酒友暱稱為「T大」或「葡萄酒神農氏」，對台灣的葡萄酒市場具有極大的影響力；T大本名張治，英文名字是Thomas，人稱Thomas大大，久而久之，大家都叫他T大。

forchetta叉子餐廳老闆兼主廚Max自台大獸醫系畢業，後來改行做景觀設計，原本只想開個小咖啡館，沒想到誤打誤撞，最後竟轉行當廚師，開起提供「地中海式台灣料理」的餐廳，驚喜，除了在生命際遇中，也在餐廳內的料理上出現。

埔里茭白筍／客家咸豬肉／burratta cheese/秘魯風味冰沙

呱呱呱，這群超Q的鴨子搖擺搖擺，十分可愛，猜猜看：鴨鴨最愛的零食是什麼呢？

台灣頂級地中海料理主廚Max與頂級葡萄酒侍酒師Franck Massard相見歡
圖: Franck Massard 臉書

forchetta主廚嚴選在地食材，覓得稀有的嬌貴紫色蘆筍入菜，口感水嫩、帶有一股淡淡的甜香。