今日晚餐：台中「Forchetta 」餐廳。
主廚好友Max的全新出發之作。
比之先前，廚房、座位區、菜園都是足足數倍規格，寬朗宏大，讓原本還想埋怨他沒事跑那麼遠幹嘛的我，嘖嘖驚呼之餘，轉而真心歡喜能有這般自在揮灑天地。
菜餚，則似是又再次拾回了我欣賞熟識多年，溫柔蘊藉裡涵藏著大膽熱情好奇、處處流露獨到創想巧思與亮點的手藝，而對食材的精準詮釋和洞見則無疑更上層樓。
今晚，36個月熟成之5J伊比利火腿固然令人迷醉，但更驚喜是超過九成比例的台灣在地食材：紫蘆筍、栗子南瓜、胭脂蝦、稻間鴨、籐壺、佛手、石頭魚、小卷……以及園子裡自栽的黃瓜番茄花朵菜蔬，美味真味直現，樣樣都精采。
最值得一提是下午才剛宰殺的本產溫體牛，肩胛、肋眼、上蓋、牛肝，西式廚藝催化下，原本熟悉已極的襲人甜美之外，還綻放出有別既往印象的撩人繽紛華光，讓我這台南女兒意外驚嘆不已。
新的舞台，新的風采。衷心為Max慶幸開心，也更加期待未來。
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