Forchetta轉戰台中賣創意料理

如果你是台北老饕，就算不是常客，也一定走進過Forchetta。

這家開在安和路巷裡的老牌西餐廳，不只在當年是個異數，直到現在也依然個性十足。

 由於主廚Max不是科班出身，因此做菜風格相當隨興前衛，他敢變化、用新食材，在幾年前還是一片崇尚進口食材的料理風潮中，卻選擇自闢農場，以大量本地食材入菜，即使餐廳開了12年仍有新意。

所以，當Max無預警在去年中宣布歇業時，饕客們無不扼腕，而消失半年後，Forchetta最近終於在台中另起爐灶。

文／ 施俐王亭
發布時間：2015/05/08

轉載自 GQ風格新聞
原始文章  http://www.gq.com.tw/life/food/content-21816.html


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